堺寛光 上作 蛸引 切付(片刃) 27cm 10518 AZT2703
JANコード 4974158105183

●サイズ(cm):27●メーカー品番:10518●全長(mm):410●重量(g):145●背厚(mm):3.4●材質:刃身:白鋼二号、柄部:水牛柄
■堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号■料理人がもっとも好む鋼です。■職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。


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